1.准备工作（1）每亩水面用茶饼25公斤或生石灰75公斤;也可用漂白粉，每立方米用量20克，浸泡后全池泼洒。（2）在进水前必须施足基肥，一般每亩施发酵粪肥或混合堆肥250～500公斤，最好遍洒于池底并把肥料搅拌在池泥中。（3）池埂四周内侧，用加厚薄膜、石棉瓦围起，或外用聚乙烯网，内用加厚薄膜围起，入泥10～15厘米，高出埂面60厘米，每隔0.5～1米设1木桩支撑。
2.苗种放养所放苗种必须体格健壮、规格整齐、无病无伤，平均规格在3500尾/公斤。每亩放梭鱼种560尾;扣蟹每亩放740只，规格为每公斤160～200只。
3.日常管理（1）追肥。一般每亩施磷酸盐肥料13公斤和硫酸盐肥料15公斤，每半月1次，高温季节停施。（2）加强防逃。坚持早、中晚巡塘，定期检查和维修并加固防逃设施，尤其是雷雨、台风季节，更应加强巡查，以便及时发现逃蟹。（3）防泛塘。由于采用肥塘高密度养殖，所以鱼类出现缺氧时常发生，尤其是在天气闷热的季节易泛塘，因此在养殖过程中应常巡塘。如发现浮头，应及时注水或开启增氧机，也可以及时分塘，降低养殖密度。
4.适时起捕销售根据现有放养量，二龄鱼种经过150～200天的生长，一般能长到450～550克，达到上市规格。而大密度养殖梭鱼种，每公顷可放养40000尾以上，当年也可以长到150克左右，第2年便可上市出售。