转变食品安全和人身安全的双重家禽强制，已经成为业界的共识，集中屠宰、冷链配送、生鲜市场格局在许多地方正在采取行动，如何面对活禽市场逐渐退出新的正常的大多数家禽企业迫切需要解决的问题。2017年11月14日，在广东，佛山，由南方农村报、论坛、鸡产业高峰2017在新的形势下，广东省家禽产业技术体系，对鸡会承办文化的推广，广州江丰实业股份有限公司（以下简称蒋峰公司）执行副总裁蒋伟峰分享经验现状和发展家禽的方法。活家禽，正面临着新的挑战，中国的改革开放以来，经历了多个活禽从少到多，从小到大，从产地到市场的起源和市场销售市场平行发展的兴起，从民间自发形成政府推动市场力量整合重组建设，为人民生活质量的保护具有积极意义。据广东统计信息网2016日发布的《广东农业和农村经济发展分析》数据2016：9亿7391万600年度中，2008只家禽销售和自屠宰均为2016只。广东的平均日交易量超过总量的45，家禽1万，平均只有约4万的批发市场家禽的每一天，按每年341天（每月2天，共24天，一年一度的休米）计算，只有通过家禽销售的6亿5700万，占全省的67.46%的一些出售和自宰。蒋伟峰说，家禽是家禽产品流通的重要作用，但在新的时代，这也是一个新的挑战。以华南地区最大的家禽，广州江村家禽为例，2013的H7N9疫情后，市场的总体积减少。疫情发生时，成交量和价格都会出现回落，并且会有较长的恢复期。从政策的角度来看，目前的疫情仍不能达到政府预期的要求，政府可以确定活禽和控制销售的下一个阶段将越来越严格，禁止区域不断扩大，延长时间，商业环境将更晚的家禽市场将增加困难。那么，活禽市场何去何从？而现阶段活禽的转型升级已不能达到所有活家禽直接从农场到屠宰场和屠宰。其中大部分仍然通过家禽出售。家禽是家禽流通的一项主要任务，与其他渠道相比，它更具可控性。虽然消费习惯不固定，但市民也需要时间来接受新鲜的产品。蒋伟峰推断家禽仍将保留在未来相当长的时间，但它需要转化和升级，促进行业持续健康发展。我们需要从以下几个方面着手。1，顺应市场新潮流。2，发挥市场作用，改变交易形式，通过管理家禽自身防疫，达到抑制流感传播的目的。3，家禽冷藏链预计将成为下一个增长点。4，硬件升级是发展的基础。在升级改造中，要注意屠宰集中、离地、交易分区、加强消毒。5，管理和服务升级是发展的关键。6、打击私宰，确保食品安全。最后，蒋伟峰认为，家禽业应该抓住这个机会升级，新鲜的鸡肉是非常明显的，但很长一段路，希望最终能找到一个适合自己发展的道路。
